Paella, der berühmteste spanische Gericht

Zunächst einmal ist Paella nicht genau das Gericht aber der Empfänger dieses typische Platte gekocht in. Wir alle haben die Paella-Pfanne, bevor bei einem Besuch in Spanien oder das Surfen im Netz für Paella Rezepte gesehen

Der typische Paella a la Valenciana wurde "erfunden" in einem kleinen Dorf namens El Perelló nahe der Stadt Valencia. Die einzigartige Lage des Dorfes zwischen einem natürlichen See mit Süßwasser und das Meer zur Verfügung gestellt, um den Bewohnern der Region alles, was sie benötigt, um ein komplettes Gericht mit vielen der wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe in einer ausgewogenen Kombination machen.

Mit Ackerland zur Hand, wo sie aufgewachsen Reis und Bohnen, das Meer für Schalentiere und den See für die Enten mit ihren Hühnern gab den Menschen in der Region alles, was sie benötigt, um 2 verschiedene Versionen der Paella a la Valenciana machen.

Die erste ist die Paella aus Fleisch. Diese Paella ist eine Kombination von Huhn und Ente mit Reis, Zitrone, Olivenöl, Bohnen und Safran. Aber heutzutage die Ente die meisten der Zeit von Kaninchen, die viel einfacher zu bekommen und billiger ist ersetzt.

Diese Art von Paella ist immer noch sehr beliebt bei den Menschen in Valencia und es ist sehr häufig zu hören, wie Leute sagen: "Sonntag werde ich Paella mit meinen Eltern essen".

In den alten Tagen die Paella in der Paella-Pfanne serviert und alle, die in an den Tisch trat aßen aus dem gleichen Topf mit Holzlöffel. Heute sind die meisten Menschen es vorziehen, ihre Portion auf einem Teller haben.

Ein weiteres typisches Paella war ein Meeresfrüchte, Paella de Marisco gemacht. Diese Paella Reis und Meeresfrüchten. Die verwendeten Zutaten sind: Sepia, Calamares, Hummer, mejillóno clotxina, Knoblauch, Zitrone, Reis, Safran, Olivenöl und Bohnen (Tintenfisch, Tintenfisch und Muscheln) Clotxina ist eine kleinere Variante des regulären Muschel.

Das Rezept der Paella Valenciana

Die Mengen sind / Person

o Huhn (150 grs.)

o Rabit (150 grs.)

o Red Paprikapulver.

o Saffron

o 3 Esslöffel natürlichen Tomaten

o Grüne Bohnen (70 grs.).

o Garrofón (eine Art Bohne typisch für Valencia (25 grs.)

o Bohnen (25 grs.).

o Wasser

o Olivenöl (5 Esslöffel).

o Reis (125 grs.)

o Salz

o Wenn es Ihnen gefällt: halbe Artischocke

Vorbereiten der Zutaten und die Paella-Pfanne

Der traditionelle Weg, um eine Paella vorzubereiten, ist am Lagerfeuer aber das ist schwierig, zu Hause zu erreichen, so dass es eine sehr gute Alternative für diese, die das Doppel Gasring auf einem Stativ mit einer Gasflasche ist.

Die wichtigsten Punkte nach meiner Schwiegermutter bei der Vorbereitung der Paella sind: das Feuer unter dem Paella-Pfanne muss auf jedem Teil der Pfanne sein, müssen Sie in der Lage sein, um das Feuer in 2 Ringen eine äußere und eine innere Ring einstellen und die Paella muss vollständig im Gleichgewicht, so dass, wenn Sie Wasser hinzufügen Ebene sollten überall gleich sein auf der Paella-Pfanne.

Vorbereiten der Paella Valenciana

Schritt eins: 12 Stunden vor dem Start, um die Paella zubereiten legte die garrofón (eine Art Bohne typisch für Valencia) in Wasser.

Schritt 2: Legen Sie das Olivenöl in die Pfanne geben und wenn das Öl heiß ist im Huhn und Kaninchen und braten sie gestellt, bis sie diese goldene Blick zu haben. Wir sollten versuchen, die Fleischstücke gleichmäßig zu verteilen in der Paella-Pfanne.

Schritt 3: Nun setzen wir in den verschiedenen Bohnen und der garrofón und braten sie. Wenn wir alcachofa (Artischocke) hinzufügen wollen, können wir es jetzt hinzufügen, auch. Achten Sie darauf, das Feuer ist nicht sehr intensiv, aber nicht zu niedrig.

Schritt 4: In den paella die rote Paprika und die natürliche Tomaten und mischen sie mit den anderen Zutaten.

Schritt 5: Nach ein paar Minuten haben wir Wasser in die Paella. Dies ist ein weiterer wichtiger Schritt in der Vorbereitung eine geschmackvolle Paella. Wenn wir zu viel Wasser hinzufügen, wird die Paella zu schwach sein, und wenn wir zu wenig Reis nicht ausreichend gekocht werden. Aber es ist ein kleiner Insider Trick zu wissen, was das richtige Maß ist. Auf der Außenseite des Paellapfanne sind 2 Griffe angebracht. Sie werden in die Pfanne mit Nieten, die sichtbar auf der Innenseite der Pfanne befestigt sind. Dies ist der Pegel des Wassers, das zugegeben werden muß. Fügen Sie nicht mehr oder weniger Wasser es Ihre Paella ruinieren.

Schritt 6: Setzen Sie das Feuer Intensität auf hoch, aber nicht zu hoch. Wir verlassen die Paella jetzt kochendem für 3 - 5 Minuten und dann senken wir die Intensität des Feuers bis mittel. Probieren Sie die Paella und wenn nötig mit Salz darauf. Verlassen Sie die Paella auf diese Weise etwa 13 bis 17 Minuten, je nach der Art von Reis Ihnen verwendet.

Schritt 7: Ein Schritt, der von den meisten Menschen vergessen wird, schalten Sie das Feuer und decken die Paella mit Küchenpapier und lassen Sie die Paella allein für weitere 5 - 10 Minuten.

In der Zwischenzeit schneiden Sie eine Zitrone in 4 und wenn die 5 oder 10 Minuten sind vergangen, können Sie die Zitrone auf der Außenseite der Paella setzen.

Servieren Sie separat mit Zwiebel (mein Schwiegervater und ich möchte die Paella mit rohen Zwiebeln essen, in der einen Hand und der Löffel in der anderen)

Ein Rotwein aus Valencia vor allem aus dem Bereich der Utiel / Requena: bevorzugte Getränk mit der Paella gehen. (Andere spanische Weine werden natürlich auch tun).

Genießen Sie diese typische Platte von Valencia
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